Kogebøger

Kogebøger er en af de få boggenrer, der bliver brugt snarere end læst. En god kogebog får pletter, knækket ryg og overlever alligevel tre flytninger.

Vores sortiment på mere end 250 titler er kurateret og ikke indkøbt efter volumen. Udvalget tager udgangspunkt i, hvilke bøger der faktisk tilfører noget, altså standardværkerne, som andre bøger henviser til, titlerne, der har ændret måden, vi laver mad på, og de bøger, der er så godt lavet, at de fungerer lige så godt i et restaurantkøkken som derhjemme.

Afdelingen er opdelt i ni dele. Køkkener & Kulturer sorterer efter geografi, fra Frankrig og Italien til Japan, Sydasien og Latinamerika. Råvarer & Teknik tager i stedet udgangspunkt i, hvad der tilberedes og hvordan, med kød og charcuteri, grøntsager, pasta og pizza, grill, fermentering og ost. Brød & Bagning dækker surdej, konditori, kager og desserter. Drikkevarer rummer vin, cocktails og kaffe.

Opslagsværker samler referencelitteraturen, Lær at lave mad de bøger, der bygger grundlaget, og Hverdagsmad de middage, der skal være klar på en hverdagsaften.

Restauranter & Kokke og Madlitteratur står lidt for sig selv. Her handler det om bøger, der lige så ofte læses i sofaen, som de bruges ved komfuret, altså restaurantdokumentationer, kokkememoirer, madhistorie og reportager.

Sortimentet omfatter både svenske og engelske titler samt internationale udgivelser, som sjældent findes i svenske boghandler.