.jpeg)
Kogebøger
Kogebøger er en af de få boggenrer, der bliver brugt snarere end læst. En god kogebog får pletter, knækket ryg og overlever alligevel tre flytninger.
Vores sortiment på mere end 300 titler er kurateret og ikke indkøbt efter volumen. Udvalget tager udgangspunkt i, hvilke bøger der faktisk tilfører noget, altså standardværkerne, som andre bøger henviser til, titlerne, der har ændret måden, vi laver mad på, og de bøger, der er så godt lavet, at de fungerer lige så godt i et restaurantkøkken som derhjemme.
Afdelingen er opdelt i ni dele. Køkkener & Kulturer sorterer efter geografi, fra Frankrig og Italien til Japan, Sydasien og Latinamerika. Råvarer & Teknik tager i stedet udgangspunkt i, hvad der tilberedes og hvordan, med kød og charcuteri, grøntsager, pasta og pizza, grill, fermentering og ost. Brød & Bagning dækker surdej, konditori, kager og desserter. Drikkevarer rummer vin, cocktails og kaffe.
Opslagsværker samler referencelitteraturen, Lær at lave mad de bøger, der bygger grundlaget, og Hverdagsmad de middage, der skal være klar på en hverdagsaften.
Restauranter & Kokke og Madlitteratur står lidt for sig selv. Her handler det om bøger, der lige så ofte læses i sofaen, som de bruges ved komfuret, altså restaurantdokumentationer, kokkememoirer, madhistorie og reportager.
Sortimentet omfatter både svenske og engelske titler samt internationale udgivelser, som sjældent findes i svenske boghandler.
Hver bog i sortimentet er håndplukket. Vi køber ikke ind efter volumen og tager ikke en titel ind, bare fordi den er populær, men fordi den tilfører noget, som ingen anden bog på hylden allerede gør.
Et udvalg af dem er mærket The Kitchen Labs Udvalgte. Det er de bøger, vi mener bør stå på enhver kogebogshylde, uanset hvad du laver. Standardværkerne, som alt andet forholder sig til, bøgerne, der ændrede måden, vi laver mad på, nogle, der endnu ikke har nået at blive klassikere, men som vi alligevel hævder hører hjemme der, og et par, der ganske enkelt er med, fordi de er for gode til ikke at eje.
