French Laundry Cookbook av Thomas Keller
Lagerstatus
- Web-lagerstatus 0 stk.
- Butik Stockholm 0 stk.
- Butik Malmö 0 stk.
Ønsker du rådgivning? Ring +46 8 410 95 200
GRATIS FORSENDELSE OVER 500 DKK
30 DAGES ÅBENT KØB-
Information
-
2019 markerer 25-års jubilæet for den anerkendte restaurant French Laundry i Napa Valley - "det mest spændende sted at spise i USA" (The New York Times). Århundredets mest transformative kogebog fejrer denne milepæl ved at fremvise kokken og ejeren Thomas Kellers genialitet. Keller er en troldmand, en purist, en mand, der er besat af at gøre det rigtigt. Og denne, hans første kogebog, er lige så tilfredsstillende som et French Laundry-måltid i sig selv: en række små, upåklagelige, meget raffinerede, intenst fokuserede retter.
Det mest blændende er, hvor enkle Kellers metoder er: at skrabe fugten af skindet på fisk, så det sauterer smukt; at pochere æg i en dyb gryde med vand for at opnå perfekt form; den indledende udblødning i skallen, der gør det nemt at koge rå hummer ud af skallen; at bruge eddike som smagsforstærker; den gentagne vask af knogler til fond for at opnå den reneste, klareste smag.
Fra innovative suppeteknikker, til den rigtige måde at tilberede grønne grøntsager på, til hemmelighederne bag stor fiskekøkken, til skabelsen af betagende desserter; fra beurre monté til foie gras au torchon, til en vild og helt uventet tilgang til kaffe og donuts, The French Laundry Cookbook indfanger, gennem opskrifter, essays, profiler og ekstraordinær fotografering, en af Amerikas store restauranter, dens store kok og den mad, der gør begge unikke.
150 superlative opskrifter er nøjagtige opskrifter fra French Laundry-køkkenet - ingen genveje er taget, ingen kritiske trin er ignoreret, alle er blevet grundigt testet i hjemmekøkkener. Hvis du ikke kan komme til French Laundry, kan du nu genskabe den oplevelse derhjemme, som Wine Spectator beskrev som "så tæt på perfektion, som det kan komme."
Författare:
Thomas Keller
Deborah Jones
ISBN: 9781579651268
Språk: Engelska
Utgiven: 1999-11-01
Förlag: Workman Publishing
Antal sider: 336
Sprog: engelsk
-
-
Levering og fragt
-
Leverings artikelnummer: 9781579651268 EAN: 9781579651268
-
Anbefalede produkter
Anmeldelser
0 Anmeldelser
For at kunne afgive en anmeldelse skal du logge ind på din kundeprofil.
This product doesn't have any reviews.
Lagerstatus
Lagerstatus opdateres hvert tiende minut.
