GRATIS FORSENDELSE OVER 500 DKK
30 DAGES ÅBENT KØB
Ad Hoc ligger i Yountville og var oprindeligt tænkt som noget midlertidigt. Keller åbnede restauranten i 2006, mens han overvejede, hvad lokalet egentlig skulle ende med at blive, og den blev så populær, at den fik lov at blive. Navnet betyder netop det.
Her serveres én menu på fire retter hver aften, sat på fade midt på bordet. Den friterede kylling laves hver anden mandag, og folk bestiller bord måneder i forvejen for at få den.
Bogen følger samme opbygning. Mere end 250 opskrifter ordnet som måltider snarere end efter kategorier, plus et omfattende grundafsnit med bouilloner, fonder, dressinger og metodiske gennemgange af teknikker, som alle tror, de behersker, lige indtil de læser om dem. Hans måde at blanchere grøntsager i meget vand og med meget salt er et af eksemplerne.
Den vandt James Beard Award i 2010 for bedste generelle kogebog. Hvis du kun skal have én Keller-bog, er det denne, hvilket er en oplysning, ingen ejer af The French Laundry Cookbook har lyst til at høre.
Format: Indbundet
Antal sider: 368
Sprog: Engelsk
Først udgivet: 2009
