GRATIS FORSENDELSE OVER 500 DKK
30 DAGES ÅBENT KØB
Marco Pierre White voksede op i Leeds, mistede sin mor, da han var seks, og forlod skolen som sekstenårig uden eksamen. Han kom til London med lidt over syv pund på lommen og kom i lære hos Albert Roux på Le Gavroche, derefter hos Pierre Koffmann og Raymond Blanc.
I 1987 åbnede han Harveys i Wandsworth, 25 år gammel. Otte år senere havde han tre Michelin-stjerner og var dermed både den yngste kok, der nogensinde havde fået dem, og den første brite.
Billederne er taget af Bob Carlos Clarke, som ikke var madfotograf, men arbejdede med mode og erotik. Det er hele forklaringen på, hvorfor bogen ligner et pladecover i stedet for en kogebog.
Opskrifterne er virkelig svære. Tagliatelle med østers og kaviar, grisefod, alt på restaurantniveau og uden forenklinger. Jubilæumsudgaven indeholder nyt materiale og kommentarer fra blandt andre Gordon Ramsay, Tom Kerridge og Anthony Bourdain.
I 1999 afleverede White sine tre stjerner tilbage og holdt op med at lave mad professionelt. Han var 38 år.
Format: Indbundet
Antal sider: 192
Sprog: Engelsk
Først udgivet: 1990, denne udgave 2015
The Kitchen Labs Udvalgte
Den gjorde madlavning til et fag, folk vælger, i stedet for et, de ender i. Før 1990 var kokken ikke mere end køkkenpersonale. Usynlig, set gennem en luge, med indgang fra gården. Bob Carlos Clarkes billeder af en dengang 28-årig Marco Pierre White, svedig, rygende og tydeligvis midt i noget meget svært, viste i stedet en, man ville være, og kokken blev en rockstjerne. En hel generation britiske kokke gik ind i faget af den grund, Gordon Ramsay iberegnet, og han arbejdede desuden for White.
White Heat er ikke først og fremmest udvalgt på grund af sine opskrifter, men på grund af sin kultstatus.
