GRATIS FORSENDELSE OVER 500 DKK
30 DAGES ÅBENT KØBJames Hoffmann vandt verdensmesterskabet for baristaer i 2007, grundlagde kafferisteriet Square Mile i London året efter og driver i dag en af verdens mest sete kanaler om mad og drikke. Han har sandsynligvis både kaffeverdenens største tillid og hårdest arbejdende frisør.
Første halvdel af bogen gennemgår, hvad der faktisk afgør indholdet i koppen. Oprindelse, dyrkningshøjde, høst, fermentering, ristning, vand og bryggemetode, én for én.
Anden halvdel gennemgår land for land, hvor kaffen kommer fra, med kort og beskrivelser af de smagsprofiler, de forskellige områder giver.
Tredje udgave er opdateret efter et årti, hvor både dyrkning og brygning har ændret sig hurtigt.
Det er den eneste bog om emnet, der fungerer lige godt for begynderen som for den, der allerede brygger kaffe med stor præcision.
Format: Indbundet
Antal sider: 288
Sprog: Engelsk
Først udgivet: 2014, denne tredje udgave 2025
The Kitchen Labs Udvalgte
Sverige drikker mere kaffe end næsten alle andre og ved mindre om det, end man burde. Denne bog er modmidlet, og den har ingen konkurrent i sin klasse. Den går ikke på kompromis med et emne, der alt for længe er blevet behandlet som en overset fodnote til gastronomien.
