Kager & Søde sager

Kager & Søde sager er hjemmebagning på højt niveau, altså alt det søde, der kan bages i et almindeligt køkken uden at sænke ambitionerne. Forskellen fra Konditori er, at du her hverken behøver ringe, termometer eller en professionel uddannelse.

Yotam Ottolenghi og Helen Goh gennemgår i Sweet kager, tærter, småkager og desserter med den samme metodik, der præger hans salte bøger, altså masser af citrus, masser af krydderier og en påfaldende mangel på tilbageholdenhed. Goh er uddannet konditor og står for størstedelen af det tekniske arbejde.

Kaja Hengstenberg driver Krümel på Valhallavägen i Stockholm og har i Cookies & Crumbs samlet omkring tredive opskrifter med fokus på teknikker, teksturer og kombinationen af en blød midte og sprød kant, som er hele pointen med en rigtig cookie.