GRATIS FORSENDELSE OVER 500 DKK
30 DAGES ÅBENT KØB
Il Cucchiaio d'Argento blev udgivet i 1950 af Editoriale Domus i Milano, det samme forlag som udgiver arkitektur- og designtidsskriftet Domus. Italiens store kogebog kommer altså fra et designforlag, hvilket forklarer en del af dens udseende.
Den har ingen forfatter. Opskrifterne blev indsamlet fra hjemmekokke over hele landet og redigeret sammen, og det er derfor, den dækker regionerne på en måde, som ingen enkeltperson kunne have klaret.
Omkring 2.000 opskrifter på mere end 1.500 sider. Bogen er udkommet i otte udgaver, har solgt millioner af eksemplarer og er stadig en af de mest almindelige bryllupsgaver i Italien, altså den bog man nærmest forventes at få, når man skal begynde at lave mad på egen hånd.
En advarsel er på sin plads. Opskrifterne er ekstremt kortfattede. Fire linjer er ikke usædvanligt, forklaringer mangler næsten helt, og de fleste retter er uden billeder. Bogen går ud fra, at du allerede kan lave mad og bare har brug for at vide, hvad der skal i.
Det gør den til et opslagsværk og ikke en inspirationsbog. Kan du køkkenet og vil have bredden, er det denne. Vil du undervises, er Marcella Hazan den rigtige bog.
Format: Indbundet
Antal sider: 1505
Sprog: Engelsk
Først udgivet: 1950 på italiensk, denne engelske udgave 2011
The Kitchen Labs Udvalgte
The Silver Spoon er den bog, italienerne selv ville pege på som deres referencekogebog. Alle italienske titler, der er udkommet siden, står i en eller anden relation til den, bevidst eller ubevidst. Der er noget usædvanligt ved den: Den er ikke bedst skrevet og lærer dig heller ikke mest, men det er den bog, et helt land er blevet enige om. At det land ovenikøbet er Italien, og at det, de er blevet enige om, er opskrifter, er en svimlende tanke! Der findes ikke noget dansk modstykke, og det er værd at overveje hvorfor. Skal du lave italiensk mad i morgen, har vi bedre valg. Vil du have det komplette italienske køkken i huset og kunne slå alt op, findes der ikke noget andet.
