GRATIS FORSENDELSE OVER 500 DKK
30 DAGES ÅBENT KØBIl Talismano della Felicità er den bog, italienske husholdninger faktisk lavede mad efter gennem det meste af det tyvende århundrede, og den har aldrig tidligere været udgivet i sin fulde længde på engelsk.
Ada Boni blev født i Rom i 1881 og grundlagde og drev tidsskriftet Preziosa, før hun i 1929 samlede arbejdet i ét bind. Derefter blev den den oplagte bryllupsgave i Italien, generation efter generation, og stod i praksis i næsten ethvert køkken i landet.
Indholdet er omfattende uden at blive uoverskueligt. 1.680 opskrifter fordelt på antipasti, supper, pasta og ris, æg, fisk, kød, indmad, grøntsager, saucer, desserter og konservering samt komplette menuforslag til hver måned året rundt. Udgangspunktet er romersk, men rækkevidden er hele nationen.
Tonen er det, der adskiller den fra de fleste klassikere. Ada Boni skriver til en person, der skal have middagen på bordet, ikke til en person, der skal imponere. Instruktionerne er præcise, ingredienserne er ting, der faktisk findes, og intet forudsætter andet udstyr end et komfur og tålmodighed. Det er derfor, bogen har overlevet i næsten hundrede år, mens tusindvis af mere påkostede kogebøger er forsvundet.
En kraftigt forkortet amerikansk oversættelse blev udgivet i 1950, men den fjernede størstedelen af indholdet og tilpassede resten til amerikanske forhold. Denne udgave indeholder hele værket med forord af Giorgio Locatelli.
Blandt dem, der lærte at lave mad med den, var Marcella Hazan, som ikke kunne koge vand, da hun flyttede til New York, lærte sig selv at lave mad med Ada Boni på køkkenbordet og derefter skrev den næste store referencebog om italiensk madlavning.
Omslaget fortjener også en bemærkning. Stiliserede sorte tomater og fisk mod hørbeige i et design, der fungerer lige så godt på hylden som i hånden.
Format: Indbundet
Antal sider: 912
Antal opskrifter: 1.680
Forord: Giorgio Locatelli
Forlag: Mitchell Beazley
ISBN: 9781846018312
Sprog: Engelsk
Først udgivet: 1929, denne engelske udgave: 2026
