GRATIS FORSENDELSE OVER 500 DKK
30 DAGES ÅBENT KØB
I 1930 konstruerede Otello Marcato en maskine i Veneto. Den skulle gøre det, som italienske hænder havde gjort i århundreder, nemlig kavle en æggedej ud til tynde, jævne plader, men hurtigere, jævnere og uden at hele formiddagen gik med det. Det blev Marcatos første manuelle pastamaskine og begyndelsen på en familievirksomhed, som stadig, næsten hundrede år senere, fremstiller sine maskiner i Campodarsego uden for Padova.
Denne maskine bærer hans navn, og den er en hyldest til netop den første maskine. Otello er en begrænset samlerudgave i Marcatos serie Heritage, og den er lavet til at stå fremme. Kroppen er i aluminium, anodiseret i en varm champagnetone, en blød, gylden glans, der minder mere om et fint armbåndsur end om et køkkenredskab. Base og drejeknap er i massivt træ behandlet med naturlig olie, og den mørke åretegning danner en smuk kontrast til det lyse metal. Det er en maskine, man stopper op foran.
Og den er lige så smuk at bruge, som den er at se på. Håndsvingets træhåndtag ligger varmt i hånden, og når du drejer rundt, mærker du, hvordan valserne griber fat i dejen og trækker den ind i et roligt, jævnt tempo. Valserne er lavet af fødevaregodkendt anodiseret aluminium med en let ru overflade, der giver pastaen en porøs struktur, som saucen hænger fast i, præcis som den skal. Med den graduerede drejeknap vælger du mellem syv tykkelser, fra den første grove omgang til en plade så tynd, at lyset skinner igennem. Pladerne bliver op til 15 cm brede, og med skærevalserne bliver de til fettuccine og tagliolini.
Hver del er udvalgt med omhu og samlet i hånden, og det kan mærkes i detaljerne. Kammene under valserne kan tages af, så maskinen er nem at holde ren, og alt andet er bygget til at holde længe. Det her er ikke en pastamaskine, man udskifter efter et par år. Det er en pastamaskine, man giver videre.
Otello er fremstillet og samlet i Italien. Mål ca. 22,5 x 17,5 x 18 cm, vægt ca. 2,8 kg. Tør maskinen af med en tør klud efter brug. Lad dejrester tørre en halv time, og børst dem derefter væk med en tør børste. Maskinen tåler ikke opvaskemaskine og må ikke skylles med vand. Bør altid stå fremme.
