GRATIS FORSENDELSE OVER 500 DKK
30 DAGES ÅBENT KØB
Samuel og Samantha Clark er gift, kaldes begge Sam og mødte hinanden, da de arbejdede på River Cafe i London.
Før de åbnede deres eget sted, tog de tre måneder fri, kørte i autocamper fra Spanien gennem Marokko og videre mod Sahara og lavede mad og tog noter undervejs. Det er den rejse, bogen består af.
Moro åbnede i 1997 på Exmouth Market i Clerkenwell, en gade ingen interesserede sig for på det tidspunkt. Navnet er spansk for maurer og peger mod det køkken, som det sydlige Spanien og Nordafrika har til fælles. Spidskommen, safran, kanel i salte retter, syltet citron, tahin og brød bagt i brændefyret ovn.
De var desuden tidligt ude med at tage sherry alvorligt. Moros vinkort fik en hel generation af briter til at holde op med at betragte sherry som noget, deres bedstemor drak.
Bogen er stadig i tryk efter mere end 25 år, hvilket i denne branche er det samme som en anmeldelse. Produktionen er enkel og tonen nøgtern, altså det stik modsatte af, hvordan emnet markedsføres i dag.
Format: Indbundet
Antal sider: 288
Sprog: Engelsk
Først udgivet: 2001
