GRATIS FORSENDELSE OVER 500 DKK
30 DAGES ÅBENT KØB
Med er Claudia Rodens sene bog, skrevet midt i firserne efter tres år med at dokumentere Middelhavets mad.
Hun blev født i Kairo i 1936 i en syrisk-jødisk familie og forlod Egypten efter Suezkrisen i 1956. I London begyndte hun at samle opskrifter fra andre landsforviste, i deres køkkener og over telefonen, før traditionerne nåede at blive helt spredt. Resultatet blev A Book of Middle Eastern Food i 1968, som stadig er den grundtekst, hele den moderne bølge af mellemøstlig madlavning hviler på, og som blandt andre Ottolenghi siden har fulgt med stor succes.
Derefter fulgte et halvt århundredes arbejde, med The Book of Jewish Food som det monumentale midtpunkt samt særskilte bøger om Spanien, Italien og Marokko.
Denne bog gør det modsatte af, hvad man kunne forvente af et sent værk. Den opsummerer ikke, og den praler ikke. Den samler det, hun faktisk laver nu, altså det enkleste fra et helt livs rejser, fra Provence til Petra og fra Madrid til Marokko.
Opskrifterne følger samme linje. Grøntsager, olivenolie, bælgfrugter, yoghurt, urter og citrus, tilberedt med få trin. Det er sommermad i bred forstand, men den hviler på et vidensgrundlag, som få andre kogebøger har.
Bogen blev kåret til årets madbog af The Times og nomineret til en pris fra Fortnum & Mason.
Format: Indbundet
Antal sider: 320
Forlag: Ebury Press
ISBN: 9781529108583
Sprog: Engelsk
Først udgivet: September 2021
