GRATIS FORSENDELSE OVER 500 DKK
30 DAGES ÅBENT KØB
Brillat-Savarin var jurist og dommer ved Frankrigs højeste domstol og skrev dette værk ved siden af sit arbejde gennem størstedelen af sit liv. Bogen udkom anonymt i december 1825, og han døde to måneder senere, før den overhovedet nåede at få nogen gennemslagskraft.
Det er ikke en kogebog. Det er betragtninger ordnet som meditationer over smag, appetit, fordøjelse, fedme, magerhed, drømme, døden og restauranten som fænomen, plus en teori om friturestegning og en række opskrifter. Aforismerne i indledningen er blandt de mest citerede linjer i hele genren, og det moderne udtryk »du er, hvad du spiser« er en forenkling af et af dem. Tonen er egenrådig og ofte morsom, hvilket sandsynligvis hænger sammen med, at han tilbragte to år i eksil i New York under revolutionen og dér ernærede sig som violinist på et teater og ved at undervise i fransk.
Osten Brillat-Savarin er opkaldt efter ham, hvilket er en passende skæbne for en mand, der brugte sit liv på at tage mad alvorligt uden af den grund at blive højtidelig.
Format: Paperback
Antal sider: 384
Sprog: Engelsk
Først udgivet: 1825
The Kitchen Labs Udvalgte
Det her er teksten, hvor nogen for første gang behandlede mad som et emne, der var værd at tænke over. To hundrede år senere skriver enhver madskribent stadig i et eller andet forhold til den, som regel uden at vide det. Det er den ældste bog i vores sortiment, men også en af de billigste, hvilket gør den nem at gå til. Du behøver ikke kunne lave mad for at have glæde af den. Det er nok at mene, at måltider er noget af det bedste ved at være menneske, og den holdning er det i praksis denne bog, der opfandt.
