GRATIS FORSENDELSE OVER 500 DKK
30 DAGES ÅBENT KØB
Mary Frances Kennedy Fisher var amerikaner og skrev om mad fra 1930'erne frem til sin død i 1992. Hun var den første, der på engelsk behandlede mad som et litterært emne i stedet for som instruktioner, og hun regnes stadig ofte for den, der gjorde det bedst. Hendes bøger har været i tryk uafbrudt siden da og udgives i øjeblikket parallelt af tre forlag, hvilket er usædvanligt mere end 30 år efter en forfatters død.
Bindet samler hendes fem vigtigste bøger, udgivet mellem 1937 og 1949: Serve It Forth, Consider the Oyster, How to Cook a Wolf, The Gastronomical Me og An Alphabet for Gourmets. Debuten blev udgivet udelukkende under hendes initialer, fordi forlaget ikke ønskede, at læserne skulle vide, at forfatteren var en kvinde. Én handler om spisningens historie fra antikken og frem. Én handler udelukkende om østers. Én om, hvordan man spiser godt under krigsårenes rationering. Én er selvbiografisk og skildrer hendes år i Frankrig, hendes ægteskab og hendes mands død. Den sidste består af essays ordnet alfabetisk, hvor A står for at spise alene.
Det lyder tungere, end det er. Teksterne er korte, og man kan slå op hvor som helst i bogen og læse fire sider. Hun skriver om måltider, hun husker, om sult, ensomhed og nydelse, og hun gør det uden at blive højtidelig. En af hendes mest citerede passager handler om en mandarin, som hun lagde til tørre på en radiator i Strasbourg.
At hun findes i vores sortiment, skyldes, at det er hos hende, den moderne madskrivning begynder. Har du læst Kitchen Confidential eller Heat, har du læst noget, der går tilbage til Fisher. Med hendes bøger blev det muligt at skrive om mad som litteratur. Det var desuden hende, der oversatte Brillat-Savarins bog til engelsk.
Format: Hæftet
Antal sider: 784
Sprog: Engelsk
Først udgivet: 1954
