GRATIS FORSENDELSE OVER 500 DKK
30 DAGES ÅBENT KØB
Blood, Bones and Butter er den eneste kokkememoire, der holder som litteratur, og grunden er, at Gabrielle Hamilton er forfatter først og kok bagefter.
Bogen begynder med lammet. Hvert forår gravede hendes forældre et hul i jorden uden for den ombyggede silkefabrik, de boede i i New Jersey, tændte ild i det og inviterede hundredvis af mennesker på helstegt lam. Faderen var scenograf, moderen havde været balletdanser i Frankrig.
Forældrene blev skilt, da hun var tretten, og hun blev i praksis overladt til at klare sig selv. Hun løj om sin alder for at få arbejde i restaurantkøkkener, havnede i stoffer og tyverier, arbejdede sig gennem sommerlejre og cateringkøkkener og tilbragte et årti uden retning, før hun tog en forfatteruddannelse ved University of Michigan.
I 1999 åbnede hun Prune i East Village. Tredive pladser, ingen forretningsplan og en menu, der bestod af præcis det, hun selv havde lyst til at spise.
Den sidste tredjedel handler om et besynderligt proformaægteskab med en italiensk læge og om somrene hos hans mor i Puglia. Den del har delt læserne, og nogle mener, at bogen mister retningen. Det gør den måske, men det er også her, bogen er mest usentimental.
Bogen vandt en James Beard Award i kategorien for skrivning og ikke for mad, hvilket siger det meste. Anthony Bourdain skrev en af sine mest overstrømmende anbefalinger nogensinde om den.
Man lærer intet om madlavning i denne bog. Det, man får, er svaret på, hvorfor nogen frivilligt arbejder femten timer om dagen i et varmt rum til dårlig løn, og den, der har gjort det, vil genkende sig selv på hver eneste side. Den, der aldrig har gjort det, får i stedet en af de bedst skrevne erindringsbøger, der overhovedet findes om arbejdet i et restaurantkøkken.
Format: Paperback
Antal sider: 304
Forlag: Vintage
ISBN: 9780099498339
Sprog: Engelsk
Først udgivet: 2011
