GRATIS FORSENDELSE OVER 500 DKK
30 DAGES ÅBENT KØB
David Chang konkurrerede i golf på junior-eliteniveau, læste religionsvidenskab og arbejdede kortvarigt i finansbranchen, før han søgte ind på kokkeskole. Han var dybt ulykkelig gennem hele den periode, og det er dér, bogen begynder.
Derefter handler den om, hvad det kostede at bygge Momofuku. Bipolar lidelse, vrede og en påfaldende ambivalens over for den succes, han selv havde arbejdet sig frem til. Han skriver usminket om, hvordan han opførte sig som chef, og hvad det gjorde ved menneskene omkring ham.
Restaurantbranchen har et reelt problem med psykisk mistrivsel, og dette er den mest ærlige bog om det, der har nået et bredt publikum.
Titlen kommer fra T.S. Eliots digt om Prufrock, hvor spørgsmålet lyder, om han tør spise en fersken.
Her er ingen opskrifter. Det er en erindringsbog og et indblik i restaurantbranchen en generation efter Anthony Bourdains Kitchen Confidential. Skrevet sammen med Gabe Ulla.
Format: Paperback
Antal sider: 304
Sprog: Engelsk
Først udgivet: 2020
