The Italian Table: 100 Classic Recipes - Theo Randall

Theo Randall stod i klassisk lære i fire år, før han begyndte på River Cafe i 1989. Efter et år tog han til Berkeley i Californien og lavede mad på Chez Panisse sammen med Alice Waters i tolv måneder.

Han vendte tilbage til London med den californiske måde at tænke råvarer på og blev på River Cafe i femten år, heraf ti som køkkenchef. I den periode fik restauranten sin Michelin-stjerne. I dag driver han Theo Randall at the InterContinental på Park Lane.

Bogen indeholder 100 nye opskrifter ordnet, som et italiensk bord faktisk er bygget op, altså antipasti, primi, secondi, contorni og dolci. Fra lette forretter og håndlavet pasta til fyldige hovedretter og desserter.

Det handler hele vejen om enkelhed, autenticitet og generøsitet, tre ord som optræder i næsten enhver beskrivelse af en italiensk kogebog og som her faktisk er dækkende.

Format: Indbundet
Antal sider: 256
Sprog: Engelsk
Først udgivet: 2026