The Contemporary African Kitchen

Oplev Afrikas levende madkultur med 120 opskrifter fra kontinentets mest spændende kulinariske stemmer

Mød de kulinariske profiler, der sætter det nye afrikanske bord. James Beard Award-vindende forfatter Alexander Smalls præsenterer et farverigt bibliotek af hjemmelavede opskrifter og tekster bidraget af 33 kokke, restauratører, cateringfolk, madlavere og skribenter i hjertet af Afrikas madbevægelse.

Organiseret geografisk i fem regioner præsenterer  The Contemporary African Kitchen 120 varme og lækre retter, hver smukt fotograferet og bragt til live gennem historiske noter, personlige anekdoter og serveringsforslag.

Hjemmekokke vil opdage en rigdom af mangfoldige, lækre retter, der spænder fra elskede klassikere til nyere skabelser, alle rodfæstet i et fælles sprog af ingredienser, krydderier og madtraditioner. Lær at lave Nordafrikas berømte couscous og grillede kød, Østafrikas aromatiske curryretter, Centralafrikas jordnøddesaucegryde og cocoyam-boller, Sydafrikas friske seafood og street food samt Vestafrikas berømte Chicken Yassa.

Med tekstbidrag fra eksperter som Pierre Thiam, Selassie Atadika, Anto Cocagne, Coco Reinarhz og Michael Adé Elégbèdé befinder essayets og opskrifternes bidragydere sig i hjertet af Afrikas madbevægelse, hvilket gør det til et uundværligt tilskud til enhver koks og madelskeres bibliotek.