GRATIS FORSENDELSE OVER 500 DKK
30 DAGES ÅBENT KØB
Nicholas Lander ejede L'Escargot i London i firserne og har siden været restaurantskribent for Financial Times, hvilket giver ham en position, næsten ingen andre har. Bogen handler ikke om kokke, men om restauratører, altså om den langt mindre glamourøse kunst at få en restaurant til at fungere og overleve. Han gennemgår historierne bag nogle af verdens mest kendte etablissementer, og hvad der egentlig lå bag dem. Trehundredeoghalvtreds sider om et fag, der næsten aldrig beskrives, selvom det afgør, om køkkenet overhovedet får eksistere. Denne bog har ingen opskrifter og stort set ingen madlavning og handler udelukkende om at drive restaurant.
Format: Hardback
Antal sider: 352
Sprog: Engelsk
Først udgivet: 2012
