GRATIS FORSENDELSE OVER 500 DKK
30 DAGES ÅBENT KØB
Penang er en malaysisk ø i Malaccastrædet og en af verdens virkelige maddestinationer. Hovedbyen George Town er optaget på UNESCOs verdensarvsliste, og øens streetfood regnes rutinemæssigt blandt det bedste i Asien.
Det, der gør maden særlig, er, at den repræsenterer et af verdens ældste blandingskøkkener. Kinesiske handelsmænd, som gennem århundreder giftede sig ind i malajiske familier, gav ophav til det peranakanske køkken, ofte kaldet nyonya, med kinesiske teknikker, malajiske råvarer og indisk indflydelse fra den tamilske indvandring. Assam laksa, char kway teow og nasi kandar kommer herfra. Øens durian regnes desuden for at være verdens bedste, hvilket folk faktisk rejser dertil for selv at undersøge.
Bogen rummer 23 opskrifter, samlet med kokken André Chiang, som er kulinarisk chef for Eastern & Oriental Express, plus essays og reportager fra muskatplantager og durianfarme højt oppe i bakkerne. Udgivet i samarbejde med Belmond, som driver toget.
Det her er altså en rejsebog med opskrifter, ikke en håndbog i malaysisk madlavning. Den skal bladres i og læses, og det gør den meget godt.
Format: Indbundet
Antal sider: 192
Sprog: Engelsk
Først udgivet: 2024
