GRATIS FORSENDELSE OVER 500 DKK
30 DAGES ÅBENT KØBShizuo Tsuji drev Japans mest indflydelsesrige kokkeskole og skrev sammen med amerikanske medforfattere den bog, der stadig er den naturlige indgang til japansk madlavning på engelsk. Teknik, æstetik, redskaber og råvarer behandles lige så grundigt som opskrifterne. M.F.K. Fisher skrev det oprindelige forord. Femogfyrre år senere har ingen gjort arbejdet om, hvilket enten betyder, at det er umuligt, eller at det blev gjort ordentligt fra starten. Det kunne naturligvis også antyde en vis konservatisme i visse kulturers gastronomiske holdning, men omvendt ville et træ vælte hurtigt uden rødder i sit forsøg på at lyde østerlandsk vist.
Format: Hardback
Antal sider: 508
Sprog: Engelsk
Først udgivet: 1980
