Halo-halo: Det filippinska köket - Joel Åhlin, Lennart Weibull

Filippinernes køkken er resultatet af en øgruppes brogede historie og tropiske placering, altså stærke lokale traditioner, der har mødt påvirkninger fra spansk, kinesisk og amerikansk side. Resultatet er på samme tid sødt, salt, syrligt og krydret, hvilket er usædvanligt selv i asiatisk sammenhæng. Joel Åhlin og Lennart Weibull gennemgår alt fra en mørk og glansfuld adobo med syre og umami skruet helt i top, til desserten, der har givet bogen sit navn. Et køkken, der næsten ikke findes dokumenteret på svensk.

Format: Indbundet
Antal sider: 173
Sprog: Svensk
Først udgivet: 2025