GRATIS FORSENDELSE OVER 500 DKK
30 DAGES ÅBENT KØBStandardværket om det kolde køkken, altså charcuteri, terriner, postejer, galantiner, ost, canapéer og buffet, fra Culinary Institute of America. Det er et emne, der mangler reel konkurrerende litteratur, og dermed er dette en bog uden rigtige alternativer. Denne fjerde udgave er grundigt gennemarbejdet og tiltænkt professionel brug. Den, der tager charcuteri seriøst, ender her før eller siden, uanset hvor de startede.
Format: Indbundet
Antal sider: 720
Sprog: Engelsk
Først udgivet: 1999, Denne fjerde opdaterede udgave: 2012
