GRATIS FORSENDELSE OVER 500 DKK
30 DAGES ÅBENT KØB
Sami Tamimi blev født i 1968 i Østjerusalem. Yotam Ottolenghi blev født samme år i Vestjerusalem. De voksede op på hver sin side af den samme by uden at kende hinanden og mødtes først mange år senere i London. Her byggede de Ottolenghi-restauranterne op sammen og skrev både Ottolenghi: The Cookbook og Jerusalem.
Falastin er Tamimis egen bog. Titlen svarer til den arabiske udtale af Palæstina, da arabisk ikke har nogen p-lyd.
Bogen er bygget omvendt op i forhold til de fleste kogebøger. Reportagen kommer først, og opskrifterne vokser ud af den. Her er portrætter af ostemagere, en vinproducent på Vestbredden, kvindekooperativer og kokke i Gaza samt 110 opskrifter, der udspringer af disse møder.
Maden er musakhan, altså kylling med sumak, løg og pinjekerner på brød, sammen med maqluba, knafeh, freekeh og store mængder za'atar. Skrevet sammen med Tara Wigley fra Ottolenghis testkøkken.
Den vandt Fortnum & Mason Cookery Book of the Year i 2021.
Format: Indbundet
Antal sider: 352
Sprog: Engelsk
Først udgivet: 2020
