Apollo: State-of-the-art cooking and party - Frederik Bille Brahe

Apollo ligger i gården til Kunsthal Charlottenborg ved Kongens Nytorv, altså inde i Kunstakademiets gamle bygning midt i København. Det er Frederik Bille Brahes andet sted efter Atelier September, og i modsætning til det holder Apollo åbent ind på aftenen. Titlens "and party" er ikke pynt.

Køkkenet drives sammen med Yuta Kurahashi, hvilket forklarer, hvorfor de japanske indslag er præcise og ikke bare et stilgreb. Her er 104 opskrifter, dansk i bunden med fransk, italiensk og japansk ovenpå, og næsten alt er lettere at lave, end det ser ud.

Bogen handler lige så meget om rummet som om maden. Om hvordan indretningen, kunsten og keramikken blev til, hvilke venner der gjorde hvad, og hvordan et sted i en museumsgård bliver noget, folk opsøger af andre grunde end sult. Det er det, Apartamento er bedst til, de udgiver et boligmagasin og betragter restauranter derefter.

Skal du kun have én af hans to bøger, er forskellen enkel. Atelier September er morgen og ro, Apollo er aften og vin. Vælg efter hvilken slags vært du er.

Format: Indbundet
Antal sider: 320
Sprog: Engelsk
Først udgivet: 2025