Kaffe

Kaffe domineres af James Hoffmann, verdensmester i barista, som har skrevet de to bøger, de fleste henviser til, når nogen virkelig vil forstå kaffe.

The World Atlas of Coffee gennemgår oprindelse, dyrkningshøjde, sorter, høst, fermentering og ristning og derefter land for land gennem hele kaffens dyrkningsverden. Tredje udgave er opdateret og omfatter 288 sider. Det er kortet over terrænet.

How to Make the Best Coffee at Home er den praktiske halvdel. Hvilket udstyr der er pengene værd, hvordan man kværner, hvordan man doserer, hvilken betydning vandet har, og hvad der faktisk sker ved hvert trin i brygningen. Bogen fungerer i praksis også som en produktguide til kaffekværne, vægte og kaffebryggere.

Kaffe er den afdeling, hvor bøger og udstyr hænger tættest sammen. Har du købt en kværn uden at være tilfreds med resultatet, står svaret næsten altid i en af disse to bøger.