Surdegsbröd - Martin Johansson

Martin Johansson bager alt husstandens brød selv, som regel med surdej, både klassiske rugbrød og lyse brød. Bogen argumenterer imod forestillingen om, at surdejsbrød nødvendigvis er mørkt, hårdt og tørt, eftersom nogle af hans bedste brød er høje, luftige hvedebrød på surdej. Metoden, han lærer fra sig, er bevidst enkel og kræver hverken bagerudstyr eller planlagt fritid. Dette er bogen, der fik en stor del af Sverige til at begynde at bage, og som vi i dag anser for en moderne klassiker.

Format: Indbundet
Antal sider: 104
Sprog: Svensk
Først udgivet: 2009