GRATIS FORSENDELSE OVER 500 DKK
30 DAGES ÅBENT KØB
Sovseviden er den ene færdighed, der tydeligst adskiller en hjemmekok fra en professionel kok, og Tommy Myllymäki er en af Sveriges mest meriterede netop på det område. Bogen gennemgår hvid- og rødvinssovs, portvinssovs og bearnaise, videre til kolde saucer, vinaigretter, salsaer og dessertsovse, hele vejen igennem med teknik-tips ved siden af opskrifterne. Hans eget råd til rødvinssovsen er at stege løget, til det bliver sødt, gerne med lidt rødbede for farvens skyld og røget svær for smagen, og derefter reducere ordentligt. Kan man lave en hel bog om saucer? Tilsyneladende.
Format: Indbundet
Sprog: Svensk
Først udgivet: 2022
