GRATIS FORSENDELSE OVER 500 DKK
30 DAGES ÅBENT KØB
Sabrina Ghayour blev født i Teheran og kom til Storbritannien som barn efter revolutionen i 1979. Hun er helt selvlært og arbejdede i helt andre brancher, før hun i 2011 begyndte at holde supper clubs hjemme i sin egen lejlighed i London. Det blev så populært, at hun fik en bogkontrakt.
Persiana udkom i 2014 og solgte i enorme mængder. Den satte gang i en hel bølge af kogebøger om Mellemøsten, hvilket er let at glemme nu, hvor hylderne er fulde af efterfølgere.
Maden er persisk i sit udgangspunkt, men bevæger sig frit gennem Levanten og Tyrkiet. Granatæblemelasse, sumak, safran, rosenvand, tørrede limefrugter og berberisbær, altså de små syrlige bær, der giver persisk ris sin karakter. Opskrifterne er generøse med krydderier og sparsomme med arbejdsgange, og de kræver hverken specialbutik eller en hel fri weekend.
Har du Falastin, Bethlehem eller The Arabesque Table, er de mere specifikke og mere krævende. Persiana er den, du laver mad fra på en tirsdag.
Format: Indbundet
Antal sider: 240
Sprog: Engelsk
Først udgivet: 2014
