Pastamaskine, Atlas 150 Roller - Marcato

Atlas er Marcatos mest kendte pastamaskine, og den står i flere italienske køkkener, end nogen kan tælle. Det her er grundudgaven i sin reneste form: kun kavlevalser, uden skæreenhed. Den gør præcis én ting, pastaplader, og den gør det godt.

Det lyder måske ikke af meget, men det er pladerne, alt begynder med. Lasagne, ravioli, tortellini, cannelloni, farfalle og håndskåret pappardelle tager alle udgangspunkt i en jævn og tynd plade. Med drejeknappen vælger du mellem ti trin, fra 4,8 mm til at bearbejde dejen til 0,6 mm til en plade så tynd, at du næsten kan se igennem den. Valserne er 150 mm brede og lavet af anodiseret aluminium, der giver pastaen en let ru overflade, som saucen hænger bedre fast i.

Vil du lave fettuccine, spaghetti eller tagliolini senere, findes der skæreenheder i Marcatos Plus-serie, som kan købes til og sættes på maskinen. Med motoren Pastadrive, der også sælges separat, slipper du for at dreje. Denne maskine passer altså både til den, der vil starte enkelt, og til den, der allerede har sine yndlingstilbehør og bare mangler selve valsen.

Krop i forkromet stål, valser i anodiseret aluminium. Mål 20,7 x 20 x 13,5 cm, vægt 1,4 kg. Fremstillet i Italien.