GRATIS FORSENDELSE OVER 500 DKK
30 DAGES ÅBENT KØB
Jan Hedh er den svenske konditorbranches gudfader og har her samlet over tre hundrede opskrifter på is, gelato, sorbet, granité, parfait og isdesserter. Bogen gennemgår desuden isens kemi, tilberedning, køling, frysning og opbevaring, altså det, der afgør om resultatet bliver cremet eller fyldt med iskrystaller. Der er også opskrifter på tilbehøret, fra macarons og kræmmerhuse til puréer og marengs. 263 sider, henvendt til både amatører og fagfolk, og det er den eneste svenske bog om emnet, der dækker det ordentligt.
Format: Indbundet
Antal sider: 263
Sprog: Svensk
Først udgivet: 2024
