Hello, My Name Is Ice Cream - Dana Cree

Dana Cree er James Beard-nomineret konditor og lærer ikke bare, hvordan man laver is, men også hvorfor det virker, altså kemien bag fedt, sukker, luft og frysetemperatur. Over hundrede opskrifter plus en gennemgang af, hvordan smage opbygges og kombineres, samt en samling mix-ins, der gør mere end blot at ligge der. Bogen skal gøre læseren selvstændig, hvilket den lykkes med. Har du købt en ismaskine og derefter konstateret, at resultatet ikke blev som på restaurant, står svaret her.

Format: Indbundet
Antal sider: 240
Sprog: Engelsk
Først udgivet: 2017