GRATIS FORSENDELSE OVER 500 DKK
30 DAGES ÅBENT KØB
Niki Segnit var ikke kok, men arbejdede med brands og markedsføring. Hun skrev denne bog af frustration over, at hun kunne følge en opskrift, men aldrig selv finde på noget, et problem, som det mildest talt er nemt at relatere til.
Sådan fungerer den: Hun udvalgte 99 grundsmage og delte dem ind i 16 familier, blandt andet ristede, jordede, svovlede, maritime, græsagtige og blomsteragtigt frugtige. Familierne er placeret i et hjul forrest i bogen, hvor dem, der ligger ved siden af hinanden, som regel også fungerer godt sammen. Hver enkelt smag får derefter sit eget afsnit og inden for det en tekst om hver anden smag, den passer sammen med.
Et eksempel. Du har rabarber derhjemme og ved ikke, hvad du skal stille op med dem. Du slår rabarber op og finder dem blandt andet sammen med svinekød, ingefær, rose og vanilje. Hver kombination får nogle hundrede ord: hvor den kommer fra, hvem der har lavet den, hvordan den normalt bruges og indimellem en indvending om, hvornår den ikke fungerer. Du vælger én og går i gang med at lave mad.
Det er altså ikke en opskriftsbog. Der er noter om metoder, men ingen ingredienslister med mængder, og det er helt bevidst. Bogen svarer på spørgsmålet om, hvad der passer sammen med hvad, ikke hvor mange gram du skal bruge.
Den vandt André Simon Award og er blevet et standardopslagsværk for den, der vil komponere i stedet for blot at følge. At den ovenikøbet er sjov at bladre i, er en bonus, ingen bad om, men som alle sætter pris på.
Format: Indbundet
Antal sider: 400
Sprog: Engelsk
Først udgivet: 2010
