GRATIS FORSENDELSE OVER 500 DKK
30 DAGES ÅBENT KØB
El Bajío er Mexicos indre højland, altså området omkring Guanajuato, Querétaro og San Miguel de Allende. Det er en region, som enhver mexicaner kender, og som næsten ingen uden for landet har hørt om, historisk landets kornkammer og sølvdistrikt. At det samtidig er et vindistrikt, overrasker de fleste, men Mexico har dyrket vin siden 1500-tallet og er dermed Amerikas ældste vinland.
Enrique Olvera, som driver Pujol i Mexico City, har skrevet forordet. Madskribenten Alonso Ruvalcaba tager læseren med til vingårde og økologiske landbrug, til høsten af kaktusfigener og garambullo-bær og viser, hvordan tortillas presses og bages over åben ild.
Her er 24 retter og drinks, hovedsageligt fra kokkeskolen Sazón på Hotel Casa de Sierra Nevada i San Miguel de Allende. Bogen er udgivet i samarbejde med Belmond, som ejer hotellet, hvilket forklarer både udvalget og tonen.
24 opskrifter på lidt over 200 sider fortæller, hvad bogen er beregnet til. Det her er en rejsebog med opskrifter, ikke en håndbog i mexicansk madlavning, og den skal ligge fremme og bladres i. Vil du lave mexicansk mad, er Diana Kennedy eller Mexico: The Cookbook den rigtige hylde. Vil du forstå, hvordan en del af Mexico ser ud og dufter, er det her den eneste bog, der gør arbejdet.
Format: Indbundet
Antal sider: 209
Sprog: Engelsk
Først udgivet: 2025
