GRATIS FORSENDELSE OVER 500 DKK
30 DAGES ÅBENT KØBEl Bajío er en bog om Mexicos indre højlandsslette, en region, der er velkendt i Mexico, men næsten ukendt uden for landets grænser. Med et forord af Enrique Olvera, hvis restaurant Pujol længe har figureret på World's 50 Best Restaurants-listen, introduceres regionen af en af Mexicos mest indflydelsesrige kokke. Madskribenten Alonso Ruvalcaba tager læseren med til vingårde, økologiske landbrug og høsten af kaktusfrugter og garambullo-bær og viser, hvordan tortillas stemples og tilberedes over åben ild.
Bogen indeholder 24 retter og drinks, hovedsageligt fra kokkolen Sazón ved Belmonds Casa de Sierra Nevada i San Miguel de Allende, suppleret med bidrag fra gæstekokke Daniela Soto-Innes, Fernanda Covarrubias, Yola Jiménez og Daniel Camacho. Fotografierne er taget af Heather Sten i et stemningsfuldt billedsprog, der fremhæver regionens farver, teksturer og hverdagsliv. Udgivet i samarbejde med Belmond.
Forlag: Apartamento Publishing
Udgivelse: oktober 2025
Format: 190 x 240 mm
Indbundet
Antal sider: 209
Sprog: Engelsk
ISBN: 9788409748877
