GRATIS FORSENDELSE OVER 500 DKK
30 DAGES ÅBENT KØB
Johan Björkman er køkkenchef på stjernerestauranten Koka i Göteborg og fandt vejen dertil fra opvasken i Trollhättan. Bogen rummer godt hundrede opskrifter på traditionel konservering, altså tørring, mælkesyrning, fermentering og syltning, med tyttebærpulver, ramsløgskapers, nældesalt, mælkesyret hvidkål og fermenteret rabarber som typiske eksempler. Sidste del viser, hvordan man samler hele måltider af det, man har i spisekammeret. Pointen er et nordisk spisekammer, der fungerer selv i årets mørke halvdel, hvilket er en langt mere praktisk ambition, end det lyder.
Format: Indbundet
Sprog: Svensk
Først udgivet: 2019
