GRATIS FORSENDELSE OVER 500 DKK
30 DAGES ÅBENT KØBByung-Hi og Byung-Soon Lim drev restauranten i Stockholm, som havde været i familiens hænder siden 1975. Her blev den koreanske madtradition ført videre gennem to generationer. Efter lidt over 50 år lukkede restauranten. Bogen er derfor ikke længere en ledsager til et køkken, man kan besøge, men dokumentationen af et, der har eksisteret længere, end de fleste svenskere overhovedet har spist koreansk mad.
Det mærkes især på råvarerne. Opskrifterne tager udgangspunkt i det, man faktisk kan få fat på i Sverige, hvilket er en reel forskel i forhold til amerikanske og britiske koreanske kogebøger, som ofte forudsætter, at man har et velassorteret koreansk supermarked lige om hjørnet. Familien havde løst det problem her i årtier, før andre overhovedet behøvede at tænke over det.
Kimchi er bogens kerne, præcis som i det koreanske køkken generelt. Bogen udkom tidligere under titlen Kimchi och andra koreanska rätter, og denne udgave er udvidet med omkring tyve nye opskrifter, som giver et bredere billede af, hvad koreansk hjemmemad faktisk er.
Derudover findes de retter, de fleste kender, altså bulgogi, bibimbap og japchae, samt en række hverdagsretter, som sjældent forlader de koreanske hjem.
For den, der vil begynde at lave koreansk mad uden først at skulle omkring engelsk, er dette det oplagte sted at starte. Og for den, der spiste på Arirang, er det opskriften på den mad, man ikke længere kan bestille.
Format: Indbundet
Antal sider: 156
Forlag: Natur & Kultur
ISBN: 9789127152823
Sprog: Svensk
Først udgivet: 2017
