GRATIS FORSENDELSE OVER 500 DKK
30 DAGES ÅBENT KØB
Musa Dağdeviren voksede op i Nizip nær Gaziantep i det sydøstlige Tyrkiet, i en familie af bagere, og åbnede Çiya i Istanbul-bydelen Kadıköy i 1987. I dag driver han tre restauranter i den samme gade.
Hans projekt er at bevare regionale tyrkiske retter, før de forsvinder. Han rejser rundt i Anatolien, spiser hjemme hos folk, skriver ned, hvad de laver, og udgiver sit eget tidsskrift om mad og kultur. Restauranten fungerer som et arkiv, med en menu der skifter efter, hvad han har samlet ind.
Bogen rummer mere end 500 opskrifter, og det meste vil du ikke genkende. I Danmark forbindes tyrkisk mad først og fremmest med kebab og döner, mens Tyrkiet i virkeligheden har en af verdens mest regionalt mangfoldige madtraditioner. Ægæerkysten, Sortehavskysten og det sydøstlige Anatolien har næsten intet til fælles.
Så du femte sæson af Chef's Table, er det ham, du husker. Bogen er betydeligt mere omfattende end afsnittet.
Format: Indbundet
Antal sider: 512
Sprog: Engelsk
Først udgivet: 2019
