GRATIS FORSENDELSE OVER 500 DKK
30 DAGES ÅBENT KØB
Cracco in Galleria er den første bog om en af Milanos mest spektakulære restauranter, som befinder sig i den ikoniske Galleria Vittorio Emanuele II. Carlo Cracco, der er formet af mestre som Alain Ducasse og Gualtiero Marchesi, driver her et helt gastronomisk univers: restaurant, bageri, bar, vinkælder og en storslået udsmykket festsal med håndmalet tapet og udsigt over galleriet. Sammen med køkkenchef Luca Sacchi præsenterer han en nutidig tolkning af det italienske køkken, hvor klassikere som insalata russa og timballo forvandles til noget helt eget.
Det, der adskiller denne bog fra mængden, er samarbejdet med Toiletpaper, det kreative bureau grundlagt af kunstneren Maurizio Cattelan og fotografen Pierpaolo Ferrari, kendt for deres surrealistiske, mættede og til tider provokerende billedverden. Resultatet er en kogebog, der er lige så meget et kunstværk som et opskriftsarkiv, og som giver et indblik i en restaurantkultur, hvor æstetik og teknik går hånd i hånd. For den, der vil forstå, hvad et moderne italiensk fine dining-køkken kan være, og hvordan et visuelt udtryk kan forstærke oplevelsen af mad, er det her et oplagt valg.
Format: Indbundet
Antal sider: 320
Sprog: Engelsk
Først udgivet: 2025
