The Oxford Companion to Wine

The Oxford Companion to Wine er vinverdenens opslagsværk og har været det siden første udgave udkom i 1994.

Den femte udgave fra 2023 rummer mere end 4.100 opslag og passerede for første gang en million ord. Redaktørerne er Julia Harding og Jancis Robinson, hvor sidstnævnte var den første person uden for vinbranchen, der blev Master of Wine, og siden er blevet en af dens mest indflydelsesrige skribenter. Bag de enkelte artikler står flere hundrede specialister, som skriver inden for deres egne fagområder.

Det her er hverken et atlas eller en smageguide. Det er alt det andet. Druesorter og deres genetiske slægtskab, gæring og kemi, vindyrkning og sygdomme, appellationsregler, historie, terminologi og de tusind begreber, der bruges i samtaler om vin, uden at nogen rigtig forklarer dem.

To hundrede og tooghalvfjerds opslag er nye i denne udgave, og de fortæller noget i sig selv. Klimaforandringer har fået omfattende plads, ligesom bæredygtighed, ændrede vinlove og hybriddruer, altså de sygdomsresistente krydsninger, som længe blev set ned på, men som nu revurderes, fordi de kræver mindre sprøjtning.

Mest sigende er de nye lande. Estland, Finland og Letland har fået deres egne artikler, fordi det nu er muligt at dyrke vin der. Intet gør klimaspørgsmålet mere konkret end at se Finland dukke op i et vinleksikon.

Det her er en bog, man slår op i gennem flere årtier. Den er tung, den er komplet, og den vil stå på hylden længe efter, at de fleste andre vinbøger er blevet udskiftet.

Format: Indbundet
Antal opslag: Mere end 4.100
Redaktører: Julia Harding, Jancis Robinson
Forlag: Oxford University Press
ISBN: 9780198871316
Sprog: Engelsk
Først udgivet: 1994, denne femte udgave: 2023