GRATIS FORSENDELSE OVER 500 DKK
30 DAGES ÅBENT KØBThe Beer Bible er den mest omfattende gennemgang af øl, der findes på engelsk, og den eneste, man kan læse fra ende til anden, uden at den bliver til et opslagsværk.
Jeff Alworth skriver for All About Beer og har brugt årtier på at systematisere et område, der er vokset hurtigere, end litteraturen har kunnet følge med. Det er også derfor, denne anden udgave findes. En fjerdedel af indholdet er nyt i forhold til originalen, hvilket siger noget om, hvor meget ølverdenen nåede at forandre sig på blot nogle få år.
Bogen begynder med det grundlæggende. Fire råvarer, nemlig malt, humle, gær og vand, og hvad de hver især faktisk gør. Hvorfor maltens ristningsgrad afgør, om øllet bliver lyst eller sort. Hvorfor humlen både giver bitterhed og aroma afhængigt af, hvornår den tilsættes. Og hvorfor gæren er den mest undervurderede af de fire.
Derefter kommer den grundlæggende opdeling mellem ale og lager, altså varm overgæring over for kold undergæring, som forklarer mere om forskellen mellem to øl end nogen anden enkelt oplysning.
Hoveddelen gennemgår derefter ølstilarterne én for én med historie, karakter, fremstilling og hvad man skal kigge efter. Tysk weissbier, tjekkisk pilsner, britisk bitter og porter, amerikansk IPA og den belgiske verden med sine trappist- og surølstraditioner, der næsten ikke synes at følge nogen regler overhovedet.
Her findes også brygningens historie fra klostrene og den tyske renhedslov fra 1516 frem til den moderne mikrobryggeribølge samt et afsnit om, hvordan man faktisk smager på øl i stedet for blot at drikke det.
656 sider, og den eneste ølbog, du behøver, hvis du kun skal have én.
Format: Hæftet
Antal sider: 656
Forlag: Workman
ISBN: 9781523510450
Sprog: Engelsk
Først udgivet: 2015, denne anden udgave: 2021
