GRATIS FORSENDELSE OVER 500 DKK
30 DAGES ÅBENT KØB
Samarkand har længe været et populærkulturelt symbol på drømmen om noget fantastisk. Denne utroligt gamle by, der er Usbekistans næststørste, er i denne bog også blevet symbolet og samlebegrebet for den multikulturelle kulinariske smeltedigel, som Centralasien har at byde på. Gennem tiderne er folkevandringer passeret her som et stop på Silkevejen, og indflydelserne er kommet fra alle verdenshjørner og kulturer. Forfatterne hjælper os med at udforske det centralasiatiske og kaukasiske køkken i en udgave tilpasset hjemmekokken. Her finder du usbekiske, tadsjikiske, russiske, tyrkiske, koreanske, kaukasiske og jødiske opskrifter samt guides til, hvordan du skal fylde dit spisekammer. Kapitlerne er opdelt i delte borde, supper, stegt kød & kebab, varmende retter, pilaf og plov, tilbehør, brød og deje, drikke og desserter. Blandt de 200 opskrifter finder du abrikos- og rødlinsesuppe, Chapli Kebab med tomatrelish, Rosh Hashanah Palov med berberis, granatæble og kvæde og alle regionens vigtigste brød. Derudover lidt kulturelle, historiske og aktuelle skildringer af, hvordan køkkenet er blevet formet, og hvor dejligt det er at rejse rundt i regionen.
Format: Hardback
Antal sider: 224
Sprog: Engelsk
Først udgivet: 2016
