Wok med glaslåg, Sort - Staub

En wok i støbejern lyder måske som en selvmodsigelse, for en klassisk wok skal være tynd og hurtig. Denne arbejder på en anden måde. Det tager et stykke tid, før den bliver varm, men så taber den næsten ingen varme, når grøntsagerne kommer i – og på et almindeligt komfur eller en induktionsplade er det ofte netop det, der mangler for at få en ordentlig stegeskorpe.

Staubs wok er støbt i Frankrig og emaljeret i mat sort både ind- og udvendigt. Bunden er plan, så den står stabilt på komfuret. Med følger et glaslåg med knop i rustfrit stål og en rist, der hænges på kanten, hvor du kan lade færdigwokkede stykker dryppe af eller holde sig varme, mens næste portion steges. Wokken fungerer lige så godt til gryderetter, friturestegning og dampkogning.

Fås i to størrelser: 30 cm, der rummer 4,4 liter, og 37 cm, der rummer 5,7 liter. Regn med, at den er tung – den største vejer godt 6 kg. Fungerer på alle kogeplader inklusive induktion, tåler ovn op til 200 °C og kan vaskes i opvaskemaskine.