Støder til japansk morter, 27 cm

Traditionel japansk mortelstøder i ubehandlet træ, fremstillet i Japan. Bruges sammen med en suribachi, den rillete japanske mortel, til at male sesamfrø, krydderier, misopasta eller tofu til en glat eller grovkornet konsistens. Det naturlige, ulakerede træ er livsmedelssikkert og tilfører ingen smag til maden.

Den japanske model er specifikt formgivet til suribachien: den let afsmalnende form og træets naturlige greb gør, at støderen samvirker med mortelens riller på en måde, som en almindelig mortelstøder ikke gør. Resultatet er en jævn og effektiv malning med minimalt spild langs kanterne.

27 cm passer til en suribachi med en diameter på 18 til 24 cm, det mest almindelige format til madlavning til to til fire personer.