Sous vide-cirkulator Taurus Roner Clip 360 - Roner

Roner Clip 360 er den moderne udgave af den klassiske Roner-cirkulator. Mange erfarne kokke kalder stadig sous vide for Roner, og her får du cirkulation til hjemmebrug. En smidig vej ind i præcis madlavning ved lav temperatur.

Det er en kompakt cirkulator, der klemmes fast på kanten af dit kar og holder vandet præcist tempereret uanset om du tilbereder kød, fisk, grøntsager eller regenererer færdiglavede komponenter. Den er udviklet til mindre portioner og daglig brug og passer lige godt i det ambitiøse hjemmekøkken som i et mindre professionelt køkken med lejlighedsvis brug som ønsker stabil sous vide uden at optage unødig plads.

Cirkulatoren arbejder fra stuetemperatur op til 90 grader med en vandgennemstrømning på otte liter i minuttet. Den er optimeret til kar mellem cirka femten og tyve liter hvilket giver jævn temperatur i hele badet. Effekten er 1 200 watt og nøjagtigheden ligger omkring en halv grad hvilket er rigeligt til møre kødstykker, cremede æg og grøntsager der bevarer både farve og sprødhed. Du kan indstille tilberedningstiden op til nioghalvfems timer og når tiden er gået afgiver maskinen et diskret signal og slukker automatisk.

Roner Clip 360 arbejder stille, har en blød overflade der er behagelig at håndtere og kan vise temperaturen i både Celsius og Fahrenheit. IPX7-klassificeringen betyder at den er bygget til at tåle hverdagens brug i køkkenet. I praksis betyder det at du kan lade Roner Clip 360 tage sig af alt fra langsom tilberedning af oksebov og svinekælle til præcise fiskeretter, for­kogte grøntsager til service eller regenerering af forberedte komponenter under frokosttravlhed. Klem den fast på en almindelig gryde eller et varmebestandigt kantinekar, fyld med vand, indstil temperatur og tid og lad cirkulatoren holde et stabilt bad mens du koncentrerer dig om andet. For køkkener der vil have styr på tekstur, saftighed og timing uden at bygge hele udstyrsparken om er Roner Clip 360 en enkel måde at få seriøs sous vide som værktøj snarere end gimmick.