Molekylær madlavning

Siden Ferran Adrià og hans legendariske restaurant elBulli brød igennem i begyndelsen af 2000'erne, har molekylære ingredienser og molekylær madlavning været noget af det fedeste, man kan pusle med i et køkken. Her på KitchenLab finder du alle de ingredienser, der er nødvendige til molekylær madlavning, såsom agar-agar, xanthangummi og maltodextrin. Nogle af ingredienserne kræver mådehold og knowhow i både dosering og håndtering, så lidt viden inden du går i gang og begynder at eksperimentere kan være godt – men det forventer vi, at du sagtens kan klare! Føler du, at du har brug for hjælp, inspiration eller opskrifter, så finder du flere bøger om molekylær madlavning her.