Smoky Chili Oil, røget chiliolie, 240 g - White Mausu

Smoky Chili Oil fra White Mausu er en røget chili-olie med tydelig chilihede, sesamnoter og dyb umami. Den er lavet på Morita chipotle (en tørret og røget jalapeño), som giver olien dens karakteristiske røgighed uden at tage overhånd.

Olien fremstilles via en to-trins infusion, hvor chilien langsomt trækker sammen med neutral olie, sesamolie, hvidløg og krydderier som stjerneanis og kanel. Resultatet er en balanceret chili-olie, der giver både hede og smag snarere end bare styrke.

Passer særligt godt som finishing oil eller smagsgiver frem for en ren stegeolier.

Brugsforslag
• Dryp over nudler, ris og dumplings
• Løft æg, grøntsager og svampe
• Tilsæt i supper, ramen eller nudelbouillon
• God til grillmad, tacos eller pizza
• Rør i mayonnaise eller yoghurt til en hurtig chili-aioli

Godt at vide
• Tydeligt røget smagsprofil
• Med sesam og chili
• Giver meget smag i små mængder
• Glaskrukke, 240 g

Om White Mausu
White Mausu er en lille irsk virksomhed, der laver sin chili-olie og rayu i små batches for at give tydelig smag til hverdagsmad. De arbejder med omhyggeligt udvalgte råvarer og ønsker, at produkterne skal levere restaurantkvalitet i hjemmet. Virksomheden blev grundlagt med ideen om at skabe hverdagskrydderier, man vender tilbage til igen og igen.