Slagterblok i akacia, Gourmet Carolina - Ironwood

Det, der adskiller et endtrækskærebræt fra et almindeligt, er, hvordan kniveggen møder træet. I et plant bræt skærer kniven direkte gennem fiberen, hvilket slider på eggen og med tiden viser sig som ridser i overfladen. I endtræ møder kniven fiberens korte ende i stedet, og fiberen giver efter og lukker sig igen. Det er den samme princip, der har gjort professionelle slagtarblokke til det, de er siden umindelige tider, og som gør, at et velplejet huggeblok holder i årtier.

Carolina-blokken fra Ironwood er lavet af akaciætræ i et kvadratisk format, 46 x 46 centimeter og 7,5 centimeter tykt. Akacia er et tæt, hårdt træ med varm, livlig farvevariation, hvilket betyder, at ingen blokke ser nøjagtigt ens ud. Det vejer 5,8 kilo, bliver på bænken og har riller til blod eller andre væsker. Fire neoprenbelagte fødder forhindrer det i at glide, og en rustfri ring i kanten gør det muligt at hænge det op, når det ikke er i brug.

Blokken fungerer ligeså godt som et serveringsbræt til ost, pålæg og brød. Akacietræ kræver regelmæssig behandling med olie og må aldrig opvaskes i maskine.

Mål: 46 x 46 x 7,5 cm. Vægt: 5,8 kg.