Det fugtige viskestykke under skærebrættet er et af de mest udbredte køkkentricks, der stadig bruges. Det virker på sin vis, men fugtig tekstil mod en arbejdsflade er ikke en hygiejnisk løsning i et seriøst køkken. Hasegawa har løst problemet uden kompromiser.
FYS-måtten er fremstillet af elastomerharpiks med en overflade, der griber fast i underlaget, uanset om det er tørt eller vådt. Den kræver intet tryk, ingen justering og ingen iblødsætning. Læg den under skærebrættet, sæt brættet ned og gå i gang. Materialet er antibakterielt, godkendt til kontakt med fødevarer i henhold til EU's FCM-krav og japanske fødevarestandarder og tåler opvaskemaskine og rengøringsmidler. Måtten tåler desuden temperaturer op til 80 °C. Fremstillet i Japan af Hasegawa, som siden 1992 har leveret professionelt køkkenudstyr til restauranter, cateringkøkkener og hoteller verden over.
Ud over brug under skærebrættet er FYS-måtten et af de mere alsidige tilbehør i et veludstyret køkken: under slibestenen, når du sliber, så stenen holdes på plads og vandet opsamles, som greb til glaslåg, der ikke vil give sig, eller under en skål, som du vil holde stille med den ene hånd, mens du pisker med den anden. Den er også fremragende på bakker eller i skabe, hvor glas og porcelæn skal stå helt stille. Den kan klippes til i den ønskede størrelse, uden at materialet flosser.
Vælg størrelse efter anvendelse: FYS-2512 (250×120 mm) er den smallere variant, beregnet til slibesten og smalle skærebrætter. FYS-3025 (300×250 mm) passer til mellemstore skærebrætter og er det naturlige valg til hjemmekøkkenet. FYS-5030 (500×300 mm) dækker professionelle arbejdsbrætter i standardstørrelse.
Ikke glamourøst. Men et af de stykker tilbehør, man undrer sig over, hvordan man klarede sig uden.