Skærebræt i bøgetræ - Marcato

De fleste skærebrætter har en irriterende vane med at vandre. Du hakker persille, og pludselig er brættet gledet tre centimeter til venstre og har taget halvdelen af bunken med. Det her står stille. Under det sidder fire skridsikre fødder, der holder det på plads mod bordpladen og samtidig løfter det en smule, så luften kan cirkulere nedenunder. Det gør, at brættet tørrer jævnt på begge sider og ikke ligger i en pøl af opvaskevand, hvilket er det, der som regel får træbrætter til at slå sig.

Brættet er lavet af lyst bøgetræ, en tæt og slidstærk træsort, der er skånsom mod knivsæggen og et klassisk valg til skærebrætter og bagebrætter. Kanterne er blødt afrundede, så det er behageligt at løfte og bære, og Marcatos logo er diskret indgraveret i overfladen. Det er pænt nok til at gå direkte fra bordpladen til spisebordet med ost, charcuteri eller en nybagt focaccia og solidt nok til at tåle hverdagens hakken og skæren.

Det fås i to størrelser. Det mindste, 30 x 22 cm, er lige tilpas til krydderurter, hvidløg og løg, til at skære en citron eller sætte et par oste frem. Det største, 37 x 27 cm, giver plads til større opgaver, som at skære en steg ud, skære grøntsager til en gryderet eller skære nykavlet pasta i bånd.

Vask brættet i hånden med varmt vand, lad det tørre stående på højkant, og giv det lidt madolie eller træolie en gang imellem, så holder det længe. Vasker og tørrer du det på nogen anden måde, vil det slå sig og gå i stykker, præcis som ethvert skærebræt i træ. Brættet kommer fra Marcato i Campodarsego uden for Padova, som har lavet pastamaskiner og køkkenredskaber siden 1930.

Skærebræt i bøgetræ med skridsikre fødder. Fås i 30 x 22 cm og 37 x 27 cm, ca. 2,5 cm tykt. Vaskes i hånden, tåler ikke opvaskemaskine. Fremstillet i Italien.