Sauteuse med låg, 4,7 L, NanoBond - Hestan

Sauteusen med udsvingede kanter er sandsynligvis det bedste format for den, der arbejder med saucer og reduktioner. De udsvingede sider eksponerer mere af væskens overflade mod luften og fremskynder fordampning, gør det lettere at arbejde med et piskeris i enhver vinkel af panden og lader en hælde saucen fra rent uden dryp langs siderne. 4,7 liter er et ordentligt format, der rummer en hel kylling, et lammeben eller en stor omgang grøntsager.

Hestans NanoBond binder tusindvis af titanbaserede nano-lag til 18/10-stålets overflade på molekylært niveau via en vakuumkammerproces i iltfrit miljø ved ekstremt høj temperatur. Titan og krombaserede legeringer fusioneres permanent med stålstrukturen og skaber en overflade fire gange hårdere end underliggende 18/10-stål, ikke-porøs og ikke-reaktiv. Titan reagerer ikke med syrer, fedtstoffer eller proteiner. Det er direkte relevant for sauteuse-arbejde: sure reduktioner og vinbaserede fonder kan koges uden at overfladen reagerer og uden at metallisk smag frigives. Titan-overfladen er helt fri for syntetiske stoffer. Metalredskaber og metalpiskeris er tilladt uden risiko for overfladeskade.

Konstruktionen har tre lag med en ProCore-kerne af rent aluminium. Hestan angiver, at ProCore-kernen giver 35 procent bedre varmeledning sammenlignet med andre kokkartikler i samme konstruktion. Jævn opvarmning og hurtig respons på temperaturændringer. Maxvarme: 565 grader Celsius. Komfur til ovn uden begrænsninger. Opvaskemaskinessikker med forseglede kanter. Leveres med låg. Kapacitet: 4,7 liter. Fungerer på alle varmekilder inklusive induktion. Fremstillet af Hestan.